湖南槟榔，形成独特产业的吃食文化

 

　　湖南人的性格从来都是热情、爽辣、敢打敢拼，湖南槟榔的风味也一直都是韵味、爽口、劲道。对于湖湘子弟来说，早已不是“零食”那么简单，它更像是一种吃食文化的传承与经济价值的体现。

　　吃出情怀：历代人的味觉记忆

　　一颗小小的槟榔果，一口醇香的槟榔味，是伴随着湖南人长大，最接地气儿、最熟悉的味道。在湖南街头行走，不论在哪，都可以看到嚼食槟榔者的身影。湖南“老口子”与“年轻满哥”们，在街角驻足时，常爱买一包槟榔，然后一路且行且津津有味地咀嚼，吞吐之间，心头多少烦恼忧愁，都烟消云散，槟榔愈咀嚼味道愈绵长后劲愈足，心胸也渐入平和之境。

　　吃出体面：社交场的礼仪佳品

　　“湖南槟榔”被视为当地风土人情的一种表现，是社交礼仪的缩影。热情好客的湖南人，和亲朋好友见面时，还会习惯性地拿出口袋里的槟榔分一分。面对外乡的朋友，常常会“怂恿”他们捏起一片槟榔放入口中。这时即刻便会发现，外乡的朋友马上会和那些爱嚼槟榔的湖南“老口子”一样，满脸通红，连称韵味。

　　湖南人出门办事时、见客户谈生意时，习惯买上几袋高端上档次槟榔，见面时将湖南槟榔作为礼品递上，礼节到了，面子也到了。在陌生人互相寒暄前，递上一口湖南槟榔，也会拉近彼此之间的距离。现如今，湖南槟榔已经成为了湖南人日常生活中超硬核“社交单品”，槟榔文化也成为了湖南人独特的社交礼仪的一部分。

　　吃出价值：“湘”“琼”两地的经济纽带

　　早在300年前，对吃可谓是讲究的湖南人，得到了来自海南的槟榔原果，为了让海南槟榔保存在湖南本地，好长期品尝这一美味，便用湖南人常用的食物加工法，像腌鱼肉一样，用饴糖对其进行了腌制，并按照各自喜好加入香料。这种加入了“湘味”的槟榔，不仅除去海南槟榔原过的生涩味，还能在嚼食时，让口腔里留下经久不散的醇香。

　　要知道，湖南不产槟榔原果，但槟榔加工业创造的价值远远超过海南和台湾，这无疑是整个食品加工业的奇迹。湖南食用槟榔加工业的发展，不仅带动了海南槟榔种植面积的迅速增长，也使海南的植被，生态环境得到有效保护，促进了海南农业经济的发展。

　　“高高的树上结槟榔，远在千里果飘香”随着槟榔行业的硬件设备和加工技术的升级，湖南槟榔精品林立，时至今日，湖南槟榔所承载的早已不仅是一种吃食，更是上升到文化精神的传承，社会经济的发展。