工业创新造就更安全食用槟榔

 

　　从小青果到大产业,从粗放式加工到现代化生产,“槟榔经济”在改革开放的历程中逐步成型。在海南,槟榔种植面积达150万亩,230万农民从事槟榔种植,青果收入超过40亿元。而作为湖南省的支柱产业之一,槟榔加工产业年产值已超过100亿元,有30多万人以槟榔生产加工为业。

　　随着高品质消费需求的提升,槟榔产业正逐步向现代化生产、高端化产品方向转型。消费升级深刻影响着槟榔产业的前景和业态,“吃少点,吃好点”的消费理念转变不仅为企业创新生产工艺、提升安全标准提出了新课题,更为整个行业现代化转型提供了新机遇。

　　工艺创新提升行业标准的重要前提条件之一。在上世纪80年代前期,国内槟榔产业以家庭作坊式生产为主,沿用的也是烟熏火烤的原始加工方式,不仅无法确保品质安全,更造成了对原产地生态环境的破坏。因此,如何通过工艺创新改变传统发展方式,推动槟榔生产加工的转型升级,成为槟榔产业能否适应高质量发展要求的关键一环。比如近年来湖南部分企业创新研发出的青果槟榔原籽蒸汽烘干法、无烟熏技术和青果精制技术,通过搭配独家配方的卤水,既仿制了烟熏的劲道,又避免了烟熏工艺所带来的环境污染。

　　从加工方式上的区别来看,烟果槟榔是鲜果在加工成干果的过程中,利用植物性燃料进行烟熏的一种槟榔。而青果槟榔是用高温蒸汽作为动力,采用特种设备,间接对鲜果进行干燥加工的一种槟榔。目前,全行业有80%的槟榔产品都采用这种新技术,改变了多年来槟榔烟熏火烤的原始方式,让槟榔产业从产业链上游开始,向可持续的绿色发展方式转型。不光是带动环境安全,这种加工方式能有效降低槟榔中有害成分,在不影响口感的情况下,对消费者的健康也更有保障。

　　同样,在原果采集的过程中,湖南省多家槟榔生产企业都与与“中国槟榔之乡”海南万宁达成战略合作,通过建立槟榔种植示范园区、成立槟榔技术研究所,帮助海南槟榔种植户改善及普及槟榔种植技术,提高槟榔原果品质及产量,有效拉动了当地就业,带动了槟榔产业链升级。